Cuisson : 25 min dans un four préchauffé à 180 °
Ingrédients :
200 g de farine de riz + 30 g de farine de riz gluant
160 g sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle
½ cuillère à thé de sel
3 gros oeufs battus
12 cl d'huile
12 cl de jus d'orange ou de lait
150 g de carottes râpées
1 cuillère à thé vanille
mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier puis tous les ingrédients liquides dans un autre.
incorporer les 2 mélanges ensemble sans trop travailler la pâte (secret de beaux muffins gonflés)
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