2 pêches 1 cuillère à soupe de sucre
quelques feuilles de menthe
1/2 cuillère à café d'agar-agar
Eplucher les pêches, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole remplie d'un fond d'eau. Ajouter le sucre et la menthe. Faire cuireà feu doux à couvert. Remuer régulierèment. Au bout de 25 minutes retirer les feuilles de menthe. Ajouter l'agar-agar. Bien remuer. Laisser encore compote 5 minutes en de remuant de temps en temps. Retire la compote du feu. Verser dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur.
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