Gâteau aux flocons de sarrazin, farine de châtaigne et cranberries

Une recette sans lait et sans matière grasse

Ingrédients :

1 1/2 cup de flocons de sarrazin (mag bio)

1/2 cup de farine de chataigne (mag bio)

1/2 cup de farine de riz gluant (mag asiatique )

1/4 cup de rapadura (sucre en mag bio)

1 1/2 de compote de pomme

3 oeufs

1 cc de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure sans gluten )

2 belles poignées de cranberries (mag bio pour moi)

Etapes :

Dans un saladier ou une terrine versez les flocons de sarrazin et le sucre rapadura. Tamisez les farines avec le bicabonate (ou la levure) et ajoutez aux flocons .

battrais les blancs en neiges avant de les incorporer

Incorporez-y les oeufs un à un, la compote et les cranberries jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez dans un moule à cake et enfournez 30 mn à th6 / 180° .